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Bike Friendly, inovação e sustentabilidade com o café

Para acabar com aquela preguiça nada melhor que um café, não é mesmo? Ele nos oferece energia e outros diversos benefícios. Pensando nisso, cafeterias espalhadas pelo Brasil resolveram unir o amor pelo nosso cafezinho de cada dia e conscientizar sobre as vantagens da utilização de bikes como meio de locomoção criando locais chamados de Bike Friendly que unem inovação e sustentabilidade aliadas ao cheirinho de café. Confira alguns desses lugares espalhados pelo Brasil e se inspire: Continue Lendo

Caneca Mouse MugMouse, a caneca dos criativos

Com a constante correria do dia a dia, muitas vezes deixamos de tomar nosso café pela falta de tempo. Pensando nisso, a designer Louis Kinkler, criou a MugMouse, a caneca mouse dos criativos, uma novidade que une o amor pelo café para impulsionar a criatividade. Continue Lendo

Conheça a chaleira portátil que pode ser facilmente transportada

Já imaginou poder carregar uma chaleira dentro do bolso da sua calça? Conheça a chaleira portátil que pode ser facilmente transportada para onde você quiser! Continue Lendo

Sua série preferida em forma de caneca

Há opções para todos os gostos quando se trata de séries, seja de comédia, drama, suspense ou terror. Se você é daqueles que ama fazer maratonas, e estar sempre por dentro das novidades desse mundo, e ainda desfrutar um bom café, saiba que você pode possuir sua série preferida em forma de caneca! Continue Lendo

Dicas para cardápio de cafés

Não basta ter um cardápio com cafés comuns, aqueles que se encontra em todas as cafeterias, ou pior, aqueles que podemos fazer em casa! Você precisa ter algo diferente! Isso fará do seu negócio um sucesso. Confira dicas para cardápio de cafés:

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Dicas saudáveis para adoçar o café

Os provadores profissionais de café fazem seu trabalho sempre sem açúcar no café. Assim, podem identificar todas as propriedades da bebida. Mas para quem quer saborear seu café e extrair o máximo de prazer dessa experiência, o café puro poderá ter um gosto agressivo. Veja abaixo dicas saudáveis para adoçar o café.

Entretanto, adoçar em excesso estraga o café, pois tudo que ele pode proporcionar de bom ao nosso paladar é simplesmente sobreposto pelo açúcar.

No Brasil, o açúcar é onipresente. É o que mais produzimos, desde a chegada dos europeus, no século XVI. Nada mais natural do que usá-lo para quase tudo, como os índios faziam com a farinha de mandioca. É abundante e barato. A indústria alimentícia se aproveita disso e derrama quilos de açúcar em quase tudo que nos vende. E como pouca gente conhece o verdadeiro gosto dos alimentos e bebidas, acaba-se perdendo a referência do bom paladar. Resultado disso para o café: quase todos vertem açúcar aos montes nas xícaras de café. Nada mais conveniente para a própria indústria do café no Brasil: o açúcar, adorado por quem não vive em sua ausência, mascara perfeitamente o gosto amargo dos cafés de qualidade pífia. Poucos são aqueles que têm consciência do que estão perdendo ao adoçar o café como se fosse fel.

Afirmo categoricamente: Muitos apreciadores de café asseguram que a maneira correta de se aproveitar a bebida é sem adoçar. Seria apenas deste modo que se conseguiria verificar todas as propriedades e o sabor marcante da bebida. Mas os consumidores habituais adoram beber o cafezinho do dia a dia pelo menos levemente adoçado ? porque acham que seu gosto puro é um pouco amargo ou muito carregado.

No Brasil, a maneira mais tradicional de se adoçar o café é com a utilização de açúcar refinado. Esse tipo de adoçamento faz parte da cultura dos brasileiros, visto que nosso país é o maior produtor mundial de cana e também de açúcar. Mas esse ingrediente não é uma boa opção para o café, porque muda bastante o sabor da bebida e deve, por isso, ser usado com moderação. Descubra agora outras sete formas de se adoçar seu cafezinho!

Açúcar mascavo
 Diferentemente do açúcar refinado, que passa por um processo de refinamento com várias substâncias químicas para ficar branco, o açúcar mascavo é de tonalidade bem mais escura, amarronzada, porque é uma extração bruta feita a partir do cozimento da cana-de-açúcar. É mais saudável, porém altera de forma bem peculiar o sabor do café.
Melado de cana
 É um produto mais barato do que os açúcares tratados e embranquecidos industrialmente. Por conta disso, também não apresenta substâncias químicas processadas em seu conteúdo, sendo mais puro e natural. No entanto, é pouco usado na mistura com café, porque altera drasticamente o resultado da bebida, afugentando quase todo o seu gosto característico.
Açúcar demerara
 Este gênero de açúcar é mais rústico, apresentando resquícios de melaço e outras substâncias decorrentes da cana-de-açúcar. Tem coloração amarelada e não traz aditivos químicos. Sua doçura, contudo, é muito intensa e neste aspecto se assemelha com o açúcar refinado. Requer moderação, pois seu uso interfere bastante no gosto do café.
Mel
 Além de adoçar, o mel é fonte de muitos nutrientes e tem alto valor energético. Mas seu sabor característico, caso o ingrediente seja utilizado em doses maiores, muda bastante o gosto do café. Nem todo mundo aprecia. O café também fica um pouco mais espesso se misturado com o mel.
Açúcar orgânico
 É um produto desenvolvido a partir de plantações sem fertilizantes químicos e sem aditivos para o branqueamento do material derivado da cana. Desse modo, estão à venda no mercado versões escuras e algumas levemente mais claras deste açúcar. Sua doçura é próxima à do açúcar refinado.
Açúcar de beterraba
 Produto obtido com a cristalização e outras técnicas empregadas no xarope feito a partir de água quente e fatias finas da beterraba. Esse açúcar tem mais frutose em sua composição, se comparado ao açúcar de cana, além de ser mais escuro e ter um sabor mais marcante para quem não está acostumado com ele.
Adoçantes
 Há muitos tipos de adoçantes no mercado, e a avaliação do produto fica bastante variável. Dependendo dos ingredientes empregados na composição do adoçante, existem aqueles que chegam a modificar de modo contundente o sabor do café, e outros que têm uma taxa de interferência muito baixa. Os adoçantes à base de sacarina ou ciclamato, por exemplo, alteram bastante o sabor da bebida. Aqueles que são constituídos por aspartame, e principalmente por sucralose, são mais recomendados, porque seu gosto é mais apreciável e sua interferência no sabor do café é muito pequena.

A indiscutível vantagem em se usar adoçantes é sua utilização propícia para quem não pode se alimentar de açúcares, por conta de diabetes ou outra doença, ou porque pretende fazer uma dieta com baixas calorias. Um pouquinho de qualquer desses produtos ? duas ou três gotinhas, ou um pequeno envelope ? oferece altíssimo potencial adoçante.
Cada um deve achar o ponto preferido do gosto do café, mas adoçar moderadamente é algo a ser testado e experimentado como ideia nova, uma vez que vai de encontro aos costumes tradicionais brasileiros. Garanto que vale a pena!

Fonte: Aprecie Café

Máquinas de Café em São Paulo

Café e brigadeiro, como harmonizar?

Café e brigadeiro, como harmonizar? A harmonização entre brigadeiro e café, duas delícias tipicamente brasileiras, dá muito certo.

Para viver essa experiência primeiramente recomenda-se limpar o paladar com água, em seguida degustar o café observando seus aromas, sabores e as sensações.
Para experimentar o brigadeiro, limpa-se novamente o paladar observando sua consistência, seu sabor e tudo mais que o doce irá proporcionar.
Agora sim, una os dois e desfrute do amargor do café que quebra a doçura do brigadeiro em um equilíbrio delicioso de sabores.

 

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25 anos de RS Café

Comemoramos em 2016, 25 anos de RS Café atuando no mercado de máquinas para café expresso. Neste período, a empresa, se estabeleceu em dois pontos São Paulo e Campinas, tornando-se uma das referências do segmento. Somos responsáveis pela comercialização das Máquinas de Café mais modernas que são oferecidas no País. Continue Lendo

Viagem à Itália mudou a vida do engenheiro apaixonado por café

Recentemente o Fundador da RS Café, contou para a revista IBEFM Campinas, como uma viagem à Itália mudou a vida do engenheiro apaixonado por café. Continue Lendo

Empresa francesa lança Café Expresso Inalável

Empresa francesa lança Café Expresso Inalável: uma empresa francesa lançou, em Paris, uma nova forma prática e rápida de se tomar um cafezinho: o expresso inalado.

O Le Whif, é um cartucho de plástico com pó de café que é aspirado pela boca. Continue Lendo

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